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分享黃豆香醬油的制作方法是什么?
2021-11-19
釀制醬油的黃豆(春大豆、秋大豆均可)先放入水中浸泡肥大,浸豆的時間長短要適宜,既要使黃豆中的蛋白質(zhì)地吸收水分,又要防止浸泡時間過長變酸而破壞蛋白質(zhì)。浸水時,把黃豆放進(jìn)木桶或缸內(nèi),加清水1倍,通常以浸1小...
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淺談配制醬油與釀制醬油有什么區(qū)分?
2021-11-19
醬油生產(chǎn)廠家一般情況下是有一種方式生產(chǎn)產(chǎn)品的,也就是釀制醬油,但很多配置醬油出現(xiàn)在大家的視線里,大多數(shù)人并不完全清楚二種方式,醬油生產(chǎn)廠家的好醬油的食用價值是很高的,它是大家廚房不能少的一個關(guān)鍵調(diào)味品...
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