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淺談如何輕松避開勾兌醬油
2022-12-13
醬油是一種日常需要的調(diào)味品,是調(diào)味和上色所必需的。以前的醬油只有一種,買起來很方便,但現(xiàn)在的醬油種類繁多,給我們買帶來了很多麻煩。今天醬油廠家就和大家分享一下買醬油的技巧。記住3點(diǎn),避免“混醬油”,保證...
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淺談古法釀制的醬油到底有什么不一樣?
2022-09-19
在購買釀造醬油時(shí),常在醬油瓶標(biāo)簽上的“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)”一行中看到“高鹽稀態(tài)”或“低鹽固態(tài)”。這是什么意思?釀造醬油廠家介紹道:“高鹽稀態(tài)”和“低鹽固態(tài)”是釀造醬油的兩種不同的發(fā)酵方法。高鹽稀態(tài)發(fā)酵法是以大豆、小麥等...
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淺談古法釀制的醬油到底有什么不一樣?
2022-09-02
人們?cè)谫徺I釀造醬油時(shí),常在醬油瓶標(biāo)簽上的“產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)”一行中看到“高鹽稀態(tài)”或“低鹽固態(tài)”。這是什么意思?醬油廠家介紹道:“高鹽稀態(tài)”和“低鹽固態(tài)”是釀造醬油的兩種不同的發(fā)酵方法。高鹽稀態(tài)發(fā)酵法是以大豆、小麥等...
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淺談寶寶醬油怎么選
2022-08-29
嬰兒的輔食通常是蒸或煮。很多家長疑惑,不能加鹽,能不能加點(diǎn)醬油調(diào)味呢?不買成人醬油,買兒童醬油總行吧?醬油廠家今天就對(duì)寶寶醬油進(jìn)行分析,供大家參考??赡芪覀兇笕硕剂?xí)慣用調(diào)味品了,總下意識(shí)的覺得做菜一定...
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淺談醬油釀造的兩大核心要素
2022-08-19
醬油廠家在釀造醬油時(shí)的兩大核心要素:原料、微生物在中國幾千年的演變過程中,醬油的釀造工藝現(xiàn)在已經(jīng)被劃分為非常明顯的類別,主要是按地區(qū)和生產(chǎn)工藝劃分的,如低鹽固體醬油、高鹽稀態(tài)醬油、廣式醬油和非廣式醬油...
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如何根據(jù)指標(biāo)來挑選醬油
2022-08-12
1.看等級(jí)醬油的高低以“氨基酸氮”的含量為準(zhǔn)。醬油等級(jí)越高,含量越高,鮮味和營養(yǎng)價(jià)值越突出。由此看來,特級(jí)(氨基酸氮含量≥0.8g/100ml)>一級(jí)(含量≥0.7g/100ml)>二級(jí)(含量≥0.55g/100ml)。2.釀
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