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淺談醬油釀造的兩大核心要素
2022-08-19
醬油廠家在釀造醬油時(shí)的兩大核心要素:原料、微生物在中國(guó)幾千年的演變過程中,醬油的釀造工藝現(xiàn)在已經(jīng)被劃分為非常明顯的類別,主要是按地區(qū)和生產(chǎn)工藝劃分的,如低鹽固體醬油、高鹽稀態(tài)醬油、廣式醬油和非廣式醬油...
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如何根據(jù)指標(biāo)來挑選醬油
2022-08-12
1.看等級(jí)醬油的高低以“氨基酸氮”的含量為準(zhǔn)。醬油等級(jí)越高,含量越高,鮮味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越突出。由此看來,特級(jí)(氨基酸氮含量≥0.8g/100ml)>一級(jí)(含量≥0.7g/100ml)>二級(jí)(含量≥0.55g/100ml)。2.釀
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淺談釀制醬油和黃豆醬油在營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上的區(qū)別
2022-08-06
醬油是烹飪中必不可少的成分。我們?cè)诔础⒊?、蒸、煮、炒時(shí),根據(jù)需要加入適量的醬油,使菜肴色澤靚麗、香濃可口。這是因?yàn)獒u油是一種色、香、味俱佳、營(yíng)養(yǎng)豐富的調(diào)味品...但是,很多人分不清什么是醬油,什么是醬油...
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如何看看配料表挑選醬油?
2022-07-29
在生活中購(gòu)買時(shí),會(huì)清楚地標(biāo)明生抽和老抽兩大類,大家可以根據(jù)自己的烹飪需要選擇品類。令人頭疼的是,如何從一堆類似的醬油中快速挑出一瓶自己想要的好醬油?其實(shí)很簡(jiǎn)單,看成分表就行了。下面醬油廠家為你帶來介紹...
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如何去挑選醬油?醬油廠家為您介紹道!
2022-07-22
在吃釀造醬油之前,必須驗(yàn)證正身。消費(fèi)者在市場(chǎng)上購(gòu)買醬油時(shí),要特別注意生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。醬油要一看二搖三嘗味。看質(zhì)量指標(biāo),看顏色。好的醬油在搖晃時(shí)會(huì)有很多泡沫,不易散開??拷靠谝材苈劦?。好的醬油往往醬...
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淺談老抽、生抽和醬油都有哪些區(qū)別
2022-07-15
醬油、生抽、老抽是媽媽廚房里的幾種調(diào)味品,但很多人都不用,那它們有什么區(qū)別呢?跟著釀造醬油廠家的小編一起來了解一下吧:首先,從材料和工藝上看,醬油俗稱醬油,主要由大豆、小麥和鹽釀造而成。醬油的成分比較...
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