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月餅品牌廠家淺談冰皮月餅制作方法

2022-01-29 11:19:14

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冰皮月餅屬于點(diǎn)心食譜，主要原料是糯米粉和豆沙；工藝品蒸制簡單；傳統(tǒng)糕點(diǎn)廠家的以下方式為僅供參考。

冰皮月餅材料：糯米粉45克，豆瓣醬

冰皮月餅原料：糯米粉35克、程面（小麥淀粉）20克、牛奶185克、糖粉50克

冰皮月餅調(diào)料：色拉油20ML、蛋糕粉

月餅品牌廠家

月餅禮盒廠家的冰皮月餅制作方法：

1. 將牛奶、糖粉和色拉油倒入碗中，攪拌均勻；

2.倒入糯米粉、糯米粉和清面。攪拌均勻成稀面糊；

3. 將拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后放入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘。

4.月餅品牌廠家將蒸好的面糊用筷子用力攪拌至順滑。然后等它冷卻下來，就是冰皮了；

5.冷卻后，將冰皮分成40克一個，豆沙餡分成30克一個；在手上拍點(diǎn)蛋糕粉防粘，然后將冰皮放在掌心壓扁，再鋪上一片豆沙。

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