滁州零添加古法白湯醬油

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產(chǎn)品名稱：浦樓零添加古法白湯

保質期：24個月

食用方法：用于烹調炒菜

貯存條件：常溫避光，置于陰涼干燥處

春節(jié)臨近，這家醬醋食品有限公司生產(chǎn)的零添加古法白湯醬油、紅湯醬油和食醋等中華老字號產(chǎn)品深受市場歡迎。

白湯醬油是蘇北淮安地區(qū)的特產(chǎn)，主要產(chǎn)出于今天的淮安市清河、清浦、淮陰、淮安四區(qū)，是淮安地區(qū)專屬的調味料。

其得名與“紅湯醬油”相對，因為當?shù)厝藢⒗铣椋ㄓ袝r也包括生抽）稱為紅湯醬油，且當?shù)厝缩r用生抽。

白湯醬油以淮安、淮陰地區(qū)特色水質和大豆用特殊工藝釀造而成。

白湯醬油色淡、味偏甜，又被稱之為“甜醬油”或“甜油”。

因其色澤比生抽更淡，所以在涼拌菜和炒菜中完全代替了生抽；又因為其味比老抽更甜，故在燒菜中也被廣泛使用。

白湯醬油是以面粉為主要原料，經(jīng)蒸煮、冷卻、接種、制曲、自然發(fā)酵三到四個月后淋油，再經(jīng)滅菌、澄清、調配制得成品。

如今在當?shù)刈顬橹陌诇u油企業(yè)始建于1956年，由32家個體醬園合營而成，目前古法醬油產(chǎn)能近5000噸，百年以上老缸2000多口，天然曬場4000多平方米，陽光曬醬池30座。

410零添加古法白湯

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